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Alheira de mirandela crocante

Ingredientes

q.b Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico

5 unid Alheiras de Valpaços

q.b Alecrim fresco em folhas

q.b Vinho

Guarnição

0,5dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico

5 unid Maçã em gomos

150g Rúcula

q.b Flor de sal

Desmanche as alheiras, adicione o alecrim e com o auxílio de um aro de metal frite-as em azeite quente.
Core as maçãs em azeite, temperadas com flor de sal.
Coloque o vinho ao lume e deixe reduzir até atingir uma textura espessa.
Coloque a alheira no prato, lateralmente as maçãs, a rúcula e aromatize com a redução de vinho do Porto.