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Camarão caramelizado com mel, limão e malagueta

Ingredientes

0,5dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico

2 kg Camarão 21/30

1dl Sumo de limão

q.b Malaguetas vermelhas frescas picadas

100g Mel

150g Amêndoa torrada picada

q.b Sal marinho tradicional

Guarnição

0,5 dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Gourmet

300g Chicoria

q.b Coentros em folha

q.b Flor de sal

Descasque o camarão, deixando apenas o rabo, e coloque a marinar com o sumo de limão e sal.
Prepare uma espetada com 3 camarões. Core em azeite e junte o mel, deixando caramelizar. Polvilhe coma a amêndoa torrada e a malagueta.
Prepare um bouquet de chicória e coentros ao centro do prato.
Aromatize com azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Gourmet e flor de sal.Sobreponha a espetada de camarão.