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pica-pau de vitela com pickles de cereja

Ingredientes

q.b Piri-piri Oliveira da Serra Audaz

0,5 dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico

q.b Vinagre Oliveira da Serra Balsâmico

1kg Vazia de vaca

100g Manteiga sem sal em cubos

6 dentes Alho laminado

30g Mostarda dijon

3dl Vinho branco

q.b Pimenta de moinho

1 folha Louro

Guarnição

q.b Pickles de cereja

q.b Salsa em juliana

Corte a carne em pedaços e tempere com sal e pimenta.
Core a carne num fio de azeite bem quente, junte o louro, o alho, o piri-piri, molhe com vinho branco e deixe que ferva. Junte a mostarda e perfume o preparado com um golpe de vinagre balsâmico.
Por fim, ligue o preparado com manteiga.
Sirva o pica-pau, guarnecido com os pickles e aromatize com salsa.