1,2dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Gourmet
30ml Vinagre Oliveira da Serra Vinho Branco
1,2g Mostarda de Dijon
60ml Gemas de ovo
2 c. de sopa de mel
q.b Sal marinho tradicional
q.b Pimenta em grão
Modo de Confeção
Prepare todos os ingredientes, pesando-os.
Coloque-os todos em conjunto num copo misturador e emulsione até obter uma textura homogénea.
Pode escolher diferentes variedades de mel para elaborar este vinagrete e, assim, obterá paladares diferentes. Experimente mel de rosmaninho, de laranjeira, de poejo ou eucalipto.
Poderá utilizar este vinagrete em saladas de alfaces, queijo fresco, queijo de cabra ou para dar um toque diferente em costeletas de borrego.
